Cultivé au centre /nord du Nicaragua entre 1500 et 2000 m d’altitudes à l’ombre.Des grains de café plus gros que la moyenne, non triés car de très bonne qualité.

La production se trouve à Jinotega reconnu pour l’excellence de qualité des plants.

Sa récolte se fait de Décembre à Mars.

Intensité : doux

Sa tasse est ronde et sans agressivité.

Notes gustatives : noisette, vanille, fruits rouges

Torréfaction : Torréfaction en France (l’Ain) certifié Demeter, certifiée 100% bio et 100% équitable sous le label Fair For Life et Max Havelaar

Coopérative : J&M FAMILY COFFEE