Les tribus indigènes appelées guaymies ont nommé cette région Chiriquí, qui signifie « vallée de la lune ». Situées à l'ouest du Panama, les plantations à proximité du volcan Baru (3 475m d'altitude) bénéficient d'un sous-sol volcanique très riche en minéraux, sous un ombrage naturel et de haute altitude (entre 1400 et 1800 m). C'est l'une des régions les plus riches en biodiversité du pays en matière de flore et de faune. Les conditions de production y sont idéales.

Région: Chiriqui

Variété: Catuai jaune

Process: lavé